盖乐星
您的位置:首页 > 奶茶文章

新式茶饮的硬核玩家,盖乐星奶茶教你轻松开好奶茶店2020-04-17 15:42:25

 

当前餐饮市场仍以奶茶、餐饮小店等门店复苏为主要,源于生活的“小刚需”

最近,看到一个火锅连锁老板的朋友圈这样写着:

复工了,报复性消费并没有来,但门店还是得开着

努力让现金流回来,即使个别店没生意,也要想办法和会员、顾客在社交软件上互动,别让他们与你渐行渐远

这段话让我想起了前年在重庆小天鹅时,他们老板讲的一个细节

他说,店内的招牌灯都用的是定时开关,主要目的不是省电,也不是怕员工忘记开招牌灯

而是打烊后,招牌还得亮着,让晚归的人在黑暗中能够注意到门店,给品牌更多的展示机会

这样的细节在行业中有很多

盖乐星奶茶目前在全国有200多家门店

第一次和他们老板聊天时,聊到他们的产品为何会受欢迎

有一点我清晰的记得,具体做法概括起来就是:舍得用料,舍得用好料

这是为何?

image.png

比如别人草莓用100克,他们用200克甚至半斤。别人用10元的,他们用15元的

一旦消费者喝了,进行对比,自然会有选择

再如,盖乐星的水果茶里的水果都是手工捣制的,也就是说盖乐星的产品里面是能看到果肉

而且水果用料特别多,口感达到最佳

有了这个背景,但凡做过奶茶的老板

也应该明白为何“舍得放料,舍得用好料”成为了盖乐星产品受欢迎的原由了

熟悉盖乐星的朋友都知道,盖乐星奶茶店总会别人晚关店2小时

目的是为了在附近同行结束营业后,为那些还想喝奶茶的人提供便利,顺便守一些生意

在深夜特有的幽静和奶茶店内传出的袅袅暖意

也是留给深夜里每一个全力而行的人们,聊以慰藉的绿岛

image.png

这样的事,据我所知,能坚持的很少

而盖乐星延长营业时间,重点不是为了那一、两小时的营业额

终极目的是为了培养消费者习惯,给他们留下印象

如果按管理成本来讲,这种行为等于是降低了效率,提高了成本

但有时,你会发现一些看似没效率的行为,却间接的推动了发展

用“盖乐星”创始人的话说,这就是:人生没有白走的路,每一步都算数

image.png

作为很会做文创的奶茶品牌

盖乐星时常给顾客周边产品抱枕,靠枕,手机壳,T恤等等有真实的体验

利用流行元素和符号,为年轻消费群体树立潮流标杆

继而产生情感与温度的黏连,或快乐,或尊享,或仪式感

突如其来、意想不到的礼物,或许比已知的促销方案更令人惊喜

特色服务,把顾客当爱人

自建“私域流量”,为爆发做准备

2019年,小程序这个词语不断在行业中出现

而喜茶、盖乐星也通过各种周边、会员卡的推出,让小程序粉丝达到大爆发

2020年初的疫情,让不少行业人开始了对“私域流量”开始重视

除小程序外,盖乐星早已建立了顾客群,通过朋友圈或群进行宣传

在疫情期间为满足顾客需求仍是坚持营业、配送

image.png

对于私域流量,不少人提出没有外卖平台的协助,如何配送,这个问题,盖乐星早已解决:

美团、饿了么、微信公众号、社群、小程序等等,盖乐星奶茶的售卖渠道与配送方式千变万化

image.png

一切迹象表明,每一个新的平台或业务、技术或都将对奶茶店产生影响

是墨守成规继续在店中等客来,

还是积极尝试这些新事物,为爆发做准备?将决定奶茶店的未来

观历史,幸运往往选择后者

月赚5万的奶茶店,与月亏5千的奶茶店有什么区别?或许就是:

愿不愿意为顾客留一盏灯?

愿不愿为产品口感,多用好料?

愿不愿甜甜的叫一声,帅哥、美女这边点单?

愿不愿给顾客送上一杯试饮的饮品?

愿不愿多渠道开展外送业务?

答案都摆在那,但作业不是谁都能抄好,经历过“抗疫”大家应该都能明白这个理儿

这也就是为何同做生意得有精气神,即使复工没生意也得把自己收拾利索了

在客户面前留下好印象,让他们对你念念不忘,想要早日到达你身边

“做了不一定成功,不做一定不成功”说的就是这个意思

把梦想、计划以变成行动,这一步,将让月亏5千向月赚5万步进